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兔吧锅特色火锅

  兔吧锅特色火锅项目介绍:

  1. 餐饮市场上,各种主题包括:鸡、鸭、蛙、蟹、鱼等,都被过度开发了,而兔子肉才刚刚兴起;

  2. 选择兔吧锅,下一轮盈利高峰就是你的。四川特色餐饮小投资创业项目适应更广泛投资人,进入门槛更低;

  3、没有鲜锅粉,就没有鲜锅兔。作为兔吧锅的主打锅品的鲜锅兔,因为鲜锅粉的研制成功,得以将原来自贡盐商餐桌上的大师级兔肉烹饪菜品回向民间,不再依赖大师的手艺,也能做出大师级的口味;

  4. 如采用兔吧锅在2、3线城市主打的重软装饰艺术效果而不做硬装修的版本,一个200平米的兔吧锅经济型版本店,8万元就全部拿下了,包括了店面包装、家具、餐具、厨房设备、员工制服等(不含店面转让费、加盟费),这种版本,通过灯光、色彩和室内软性画面的诉求,产生奇特的艺术效果;

  5. 作为四川特色火锅加盟的主流品牌之一,扎根成都特色餐饮连锁界的兔吧锅,由拥有全国上百家连锁店的四川一品堂品牌运营有限公司孵化推出,具有低投入、高利润、操作简单、快速回收等特点,实在是小本投资人的最佳选择。

  盐帮精灵“兔吧锅”-----最真的国菜是民菜

  “川菜之味在自贡。自贡乃千年盐都。自清朝中叶以来,盐场经济异常繁荣,产生了一批“富甲全川”的、在饮食上格外讲究的盐商家族。

  自贡盐帮菜辣无论辣得流泪、麻得伤心,鲜味依旧。一种急不可待的峻急,一种拒绝陈规、勇于独创的果敢,并辅之以强烈的味觉冲击,陡然而起,却悬而不落……扎根成都的兔吧锅,以兔肉的专一化、手法的多样化,将自贡盐帮菜的这种生猛、野蛮和钻心贴肺的爽劲儿,传承得分毫不差。

  如果说川菜是国菜,那兔吧锅主题特色菜就是国菜中的民菜。最真的国菜是民菜!

  川菜按照历史渊源来划分,主要有三大派系:成都菜、重庆菜和自贡菜。而自贡的盐帮菜,最善于做味道,有“川菜之味在自贡”之说。自贡乃千年盐都。自清朝中叶以来,盐场经济异常繁荣,产生了一批“富甲全川”的、在饮食上格外讲究的盐商家族。东西南北之万商云集,盐船漫合,京、鲁、豫、苏菜麇集盐都,各显神通。自贡烹饪历经二百余年,终成川菜一派。

  自贡菜在川菜派系中又被称为小河帮川菜,自贡菜的味型不是川菜中最复杂多样的,但自贡菜锐意、决绝的品格还是让人喜欢。自贡菜的鲜还不仅仅是肉禽自身的鲜,辣有辣鲜、咸有咸鲜、麻有麻鲜,所有的复合味中都要体现本味的鲜,比如花椒,生鲜的花椒就是自贡菜的首选,所以无论辣得流泪、麻得伤心,鲜味依旧。 其历史体现了一种好走极端的风格,一种急不可待的峻急,一种拒绝陈规、敢于独创的果敢,并辅之以强烈的味觉冲击,陡然而起,却悬而不落……

  兔吧锅总店,扎根于成都,是较早经营兔肉主题的餐饮专门店,原来的店名叫“霸道鲜锅兔”。2008年,为了走向品牌化的发展道路,经一品堂连锁品牌孵化基地进行孵化和升级,更名为“兔吧锅”,并由一品堂公司进行后续投资和运作,经一品堂公司收编成为公司旗下以兔肉为主题的直营品牌。兔吧锅品牌,以“鲜锅兔”为代表的系列产品,就是从自贡盐帮菜中脱颖而出的主题菜,其口味张扬、地道,个性鲜明。 既有川菜的神,火锅的魂,又有自贡派系的狂。在成都有层次的好吃嘴群落中,名声--那的确是响当当的!

  肉中人参“兔吧锅”-----最纯的民菜是国菜

  名成鲜锅兔,盛誉肉中参。

  而“鲜锅兔,美容肉,只长漂亮不长肉”的说法,已成了兔吧锅品牌的广泛认同。

  据《本草纲目》记载:兔肉补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠。现代科技分析表明,兔肉属高蛋白质、高氨基酸含量、低脂肪、低胆固醇的肉类,富含的卵磷脂具有降血压维护心脑血管的功能。质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。是非常适合现代都市人的健康肉、美容肉。

  兔吧锅的招牌菜,享有“鲜锅兔,美容肉,只长漂亮不长肉”之美誉。 其特点是“鲜、香、嫩、滑、辣”,肉质饱满挺括,汁水丰富,入口爽滑,细嫩化渣。自贡菜生来的生猛之辣萦绕口腹,让你提筷猛吃,唏嘘不止,却又欲罢不能。兔吧锅在成都是最早经营鲜锅兔的品牌(原来的店名是霸道鲜锅兔),这道鲜锅兔,的确不是盖的。你来吃了就晓得了哈!据《本草纲目》记载:兔肉补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠。现代科技分析表明,兔肉属高蛋白质、高氨基酸含量、低脂肪、低胆固醇的肉类,富含的卵磷脂具有降血压维护心脑血管的功能。质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。是非常适合现代都市人的健康肉、美容肉。兔子的生存繁殖能力极强,有人的地方一定有兔子。对于不同地域、不同文化、不同民族的人,都没有反对食用兔肉的,所以,兔肉产品的兼容性和普及性非常强,是可以永续经营的餐饮项目。兔吧锅,是以兔肉为主题,以四川锅仔为烹饪形式的特色锅仔品牌。烹调兔肉的形式丰富:首先,可以用火锅、冷锅、香辣炒锅/煨锅、黄焖锅等四种不同的锅仔料理形式,且每种形式可以做到至少2种味型,一共达到8个经典味型。是凝聚了蜀地风味的特色兔肉锅仔。

  中国兔肉烹饪第一品牌:兔吧锅

  扎根成都的兔吧锅,以兔肉的专一化、手法的多样化,将自贡盐帮菜的这种生猛、野蛮和钻心贴肺的爽劲儿,传承得分毫不差。兔吧锅系列产品由张伟先生引渡于民间,其后经一品堂公司提炼出“鲜锅粉”,将原先需要大师级手艺才能做出的类似中餐的兔肉主菜,演化成了普适性更强的火锅形式,也就是今天我们行业所说的“鲜锅兔”。因为鲜锅粉的问世,让鲜锅兔为主打的系列兔肉锅仔,不单味道好,而且肉质挺括、细嫩,有弹性,有生命。绝不使用常规的嫩肉粉。“你用嫩肉粉也做不出我这个有弹性有个性的嫩”,畅快之余,张君总爱直抒胸臆,恰如兔子的调皮、狡黠,却又善意而可爱。

  我们要开启山林,做品牌,做文化,做项目,让兔吧锅造福于百姓,创富于投资人,而不做”独技自珍的匠人"。在这些理念倡导下,兔吧锅这个性格鲜明的品牌,从一品堂连锁品牌孵化基地开始了全新的旅程,被赋予灵魂和生命!

  兔吧锅特色火锅加盟合作模式

  模式一:特许加盟模式

  100-200平米店面,收取3万元加盟费

  200平米以上,每增加100平米,加收5千元加盟费,最高6万元封顶;

  每店收取1万元保证金。

  模式二:救生圈模式

  1、救生圈模式的核心内容:

  - 投资人全资投入,店面由总公司托管;

  - 在该店面的投资本金没有完全回收之前,总公司从纯利润中抽取20%作为管理费;如有经营亏损,总公司承担亏损额的51%;

  - 在本金回收完后,总公司和该店投资人按照51%:49%的比例分享利润或承担亏损。此时,总公司托管不再收取管理费;

  - 公司占有店面51%的法定股权。

  2、救生圈模式的适用对象:

  - 成都市内分店投资人,变加盟为直营,公司承担风险;

  - 成都市以外500平米以上面积的分店,公司风险托管;

  - 对投资本金的安全性要求极高的投资人;

  - 自己有主业只想获得稳定回报而没有精力打理餐饮店面的投资人。

  3、救生圈计划的特点简析:

  任何一个加盟商投资人,都希望选择到好的项目,投资能得到早日安全、快速的回报,加盟商基本上都愿意其员工从一开始就好好学习总部的厨艺和经营管理技巧;同样的,没有任何一个盟主会从一开始就想让加盟店亏损,基本上都希望加盟店早日回收、盈利。但现实操作中,往往有很多因素阻碍了分店的正常盈利。这涉及到项目层面、规划层面、执行层面等多方面的问题。归结起来,主要根源如下:

  投资人本人没有精力亲力亲为,包括:学习厨艺、学习总店的经营管理技巧。全部委托他临时聘请或家里亲缘人士代管,其领悟力、执行力、稳定性、责任心等往往参差不齐,埋下隐患;

  - 加盟商经常会根据自己的判断,随意改动总部积累成熟的店面设计方案,使得店面呈现出现差异,影响品牌呈现效果;

  - 菜品配方的擅自修改,甚至在厨师长的唆使下,寻找替代品,造成了口味的降低;

  - 身居第一线的经营者缺乏经验,没有执行好一线营销活动;

  - 投资人没有深入一线管理,或经验不足,对于隐形的财务漏洞无法察觉,最后形成“打工的赚了钱而老板却在亏钱”的结果。

  4、两种模式的主要不同点比照

  比照

  点项 特许加盟模式救生圈模式

  亏损

  风险 加盟商100%承担亏损公司代为承担了51%

  项目胜算指数 加盟商自行参与,其胜算系数受加盟商各自的经验、领悟力、执行力而各有不同。公司因为与加盟商共担风险,为了保证项目盈利,公司团队对项目的关注度最高,胜算系数较大。

  菜品口味及研发导入频效加盟店自招厨师,在严格执行配方操作方面容易打折扣。完全按照公司厨艺标准执行。

  经营策划和执行加盟商自行查看报表,做好选择后通知公司做营销方案,中间转折太多,容易影响效果。公司团队直接查看经营报表,做出整改决策。

  利润 利润全部归加盟商,但风险也全部在加盟商身上。在本金未回收完之前,投资人可以在公司承担51%亏损比例的情况下,获得80%的净利润比例。本金安全得到最大限度的保障。

  结论:

  成熟团队直接进入一线托管,将原汁原味的产品、管理系统、经营模式完整导入,并从项目前期就进行选址评估,是保障投资成功的关键点。

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